Ferran Adrià y Telefónica seleccionan a tres finalistas de estas dos escuelas de negocios por tres proyectos en los que predomina la innovación. Al concurso se presentaron 31 proyectos de cinco escuelas de todo el mundo.

Grupos multidisciplinares de trabajo, creación de especialidades científicas que vinculan la creatividad gastronómica con otros ámbitos o visitas nocturnas guiadas a una fundación ubicada en una cala semiperdida de Girona. Son ideas de profesionales que, sin duda, serán decisores cruciales en el futuro de la economía mundial. Estudian MBA en dos de los centros educativos más sofisticados del planeta: Harvard Business School y London Business School. Pero esas ideas no se pondrán en práctica en una gran industria, ni en una empresa tecnológica o en un operador logístico. Son proyectos condenados a construir un proyecto tan innovador como complejo: elBullifoundation o, lo que es lo mismo, la reconversión en una fundación del restaurante que revolucionó la cocina mundial en las dos últimas décadas.

En octubre de 2011, Ferran Adrià, líder y socio de elBulli, y Telefónica lanzaron el concurso Ideas for Transformation, a través del cual invitaron a los alumnos de MBA de cinco de las mejores escuelas de negocios del mundo a idear y presentar sus propuestas para transformar elBulli en una fundación en 2014.

Cuando se cumplió un año de la alianza entre el chef y la operadora española llegaron a un doble acuerdo: Adrià se convertía en embajador de la marca Telefónica en el mundo (a través de un roadshow internacional de conferencias) y la compañía se comprometía a desarrollar la infraestructura tecnológica de la futura fundación Bulli. Adrià había cerrado el 30 de julio de 2011 elBulli como restaurante con la intención de transformarlo en una fundación con la innovación y la creatividad como ejes estratégicos, apoyado en su equipo de una docena de fieles profesionales y con la idea de identificar el futuro talento culinario.


Estudiar el futuro

El concurso de ideas arrancó con una clase magistral de Adrià en Esade, la única escuela de negocios española convocada en esta iniciativa. Las otras cuatro eran London Business School (Londres, Reino Unido) y las Universidades de Harvard (en Cambridge-Boston, EEUU), Columbia (Nueva York) y Berkeley (California, EEUU). En ellas, el chef impartió una conferencia el pasado otoño, como introducción previa a que los alumnos de MBA de estas escuelas de negocios prepararan sus propuestas. Finalmente, se inscribieron 54 equipos, de los que 31 presentaron un proyecto. Cada equipo está integrado por tres estudiantes de MBA y un tutor, lo que suma más de un centenar de participantes. Se trata de una iniciativa inédita en el ámbito de las escuelas de negocios: los alumnos en vez de desarrollar casos (business cases) basados en experiencias de empresas en el pasado, asumen el reto de estudiar casos futuros. "Se abre el camino hacia un nuevo modelo de escuelas de negocios", sostienen fuentes conocedoras del proyecto.

De los 31 equipos participantes, acaban de ser seleccionados los tres finalistas: dos proyectos de Harvard Business School y uno de London Business School, que rivalizarán por ganar el concurso y, por lo tanto, diseñar el futuro Bulli.

Los equipos aglutinan, en la práctica, profesionales de cuatro continentes y varios sectores de actividad, que han dado lugar a múltiples propuestas. De hecho, Adrià y Telefónica han decidido que, además del proyecto ganador, se seleccionarán cien ideas para incorporarlas progresivamente a lo largo de varios años en la fundación. "Hay que rentabilizar este semillero de ideas y tener en cuenta que elBullifoundation será un centro mundial de innovación", explican las mismas fuentes. Y un aspecto clave a tener en cuenta: como embajador de la marca Telefónica, Adrià imparte charlas en las que elBulli es analizado como una pyme con capacidad para liderar cambios de calado mundial.

De momento, los tres finalistas visitarán Barcelona a finales de junio y vivirán cuatro días una intensa experiencia en torno al universo Bulli con visitas a su taller en el Barrio Gótico, la sede central en Cala Montjoi (donde se ubicará la fundación) y la exposición sobre elBulli que se está exhibiendo en el Palau Robert. El 27 de junio, tendrán que exponer y defender sus proyectos ante un jurado de expertos, que determinará la propuesta ganadora. Los tres finalistas tendrán una dotación económica de 10.000, 3.000 euros y 2.000 euros (primer, segundo y tercer puesto, respectivamente). Y, como reconocimiento a los alumnos que han participado en este concurso internacional, Adrià les nombrará Amigos de elBulliFoundation.

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