Cuina d'El Bulli, 30 de juliol de 2011. Queden tres minuts per començar el darrer sopar al millor restaurant del món. Ferran Adrià parla amb el seu equip: “Sobretot vull donar-vos les gràcies. Comença el show, comença l’últim vals.” És un dels moments que es recullen a ‘El Bulli: L’últim vals,’ emès recentment a Sense Ficció de TV3.

 

El documental mostra com és el darrer dia d'El Bulli, una festa de tots, des dels rentaplats fins sis dels millors cuiners del món que van començar de la mà de Ferran Adrià. Però sobretot ens permet imaginar-nos com han estat les tres dècades d’història del restaurant amb Adrià, que hi va arribar el 1984. Creativitat i innovació són els conceptes que més defineixen l’ànima d'El Bulli, que estava tancat al públic sis mesos l’any per dedicar-se a buscar noves creacions. Però de les imatges del darrer dia també se’n desprenen molts altres: treball en equip, motivació, excel·lència, disciplina…

Un dels membres de l’equip, Oriol Castro, parla dels valors humans a El Bulli: “Aquí no només s’aprèn a ser cuiner. S’aprèn a ser persona, a conviure amb 70 persones més, a ser company, a compartir alegries i dificultats.” Najat Kaanache ha estat una temporada (2010-11) d’stagière, o aprenent, amb Ferran Adrià: “Tothom compta, cada cervell és alguna cosa, cadascú posa el seu granet de sorra. Se’ns escolta, és molt important.”

Ara bé, la jornada no va ser tant un comiat com una benvinguda a una nova etapa: la de elBulliFoundation, que segons el propi Adrià vol ser el think tank per excel·lència de la cuina, el referent mundial d’innovació al sector gastronòmic. Caldrà seguir-ho de prop.

 

També pots veure el documental sencer en aquest enllaç: http://www.tv3.cat/videos/3746730/El-Bulli-lultim-vals

Subscriu-te gratuïtament als nostres butlletins

Rep notícies i idees en Recursos Humans.
Subscripció

Utilitzem cookies per oferir a les nostres visites una millor experiència de navegació pel nostre web.
Si continues navegant, considerem que acceptes la seva utilització.